A l'intérieur, un mélange de fromage, feta, mozzarella, yaourt grecque. Un délice de saveurs qui s'accompagne très bien d'une salade.
Pour la recette, c'est par là!
Ingrédients pour une banista grande comme une plaque de four :
- un paquet de pâte filo (12 feuilles)
- 500g de feta de brebis
- 250g de yaourt à la grecque
- 1 bonne pincée de bicarbonate de soude (ou levure chimique)
- 5 gros oeufs
- 100g de beurre + 30g
- 1 boule de mozzarella de vache
- 100g de gruyère râpé
- Poivre
- 6 cl d'eau gazeuse
- quelques graines de nigelle pour la décoration (que je n'avais pas)
Préparation :
Préchauffez le four à 180 degrés et retirez la plaque. Dans un saladier, battez le yaourt avec le bicarbonate/levure. Ajoutez les oeufs, le gruyère, la mozza coupée en tout petits dés puis la feta emiettée. Incorporez 100g de beurre fondu, poivrez et remuez bien. Gardez 3 c. à soupe de préparation à part.
Beurrez bien la plaque du four. Déposez deux feuilles de pâte filo et répartissez-y le quart de la préparation. Recommencez quatre fois en superposant les couches et terminez par la pâte filo. Mélangez la préparation réservée à l'eau gazeuse et versez sur le feuilletage. Parsemez de quelques graines de nigelle puis enfournez 25 minutes à chaleur tournante. Le dessus doit dorer un peu. Couvrez immédiatement d'un linge humide et laissez reposer 10 minutes pour maintenir le moelleux. Servez en part, en entrée, plat avec une salade ou même en apéritif!